Receita do Leitor
Colorido e saboroso: aprenda a preparar pão de beterraba da Danny
Apaixonada pela cozinha, recicladora testa em casa os preparos que aprende junto aos professores.
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Sempre foi na cozinha que a recicladora Danny da Luz Santos, 38 anos, sonhou em prosperar profissionalmente. Mas sonhos nem sempre são sinônimo de oportunidades. E a moradora do Morro da Cruz, na zona leste de Porto Alegre, sabe bem disso:
– As pessoas olham para nós, pessoas trans, e acham que não podemos estar em lugares de visibilidade. É como se fosse mais fácil ficarmos escondidas. Então, nunca tive oportunidades.
Não, ao menos, até uma chance cruzar o caminho dela. Foi o projeto Para Além do Arco-Íris, capitaneado pela ONG Igualdade RS em parceria com a Organização Internacional do Trabalho (OIT) e o Senac-RS. A iniciativa ofereceu, no ano passado, um curso de qualificação em doces e salgados a uma turma de pessoas trans. Entre elas, estava Danny.
– Fez eu me sentir empoderada. Ter certeza de que posso andar de cabeça erguida. Fui abraçada pelos professores e me apaixonei ainda mais pela área. Tanto que fiquei e, agora, faço um curso de auxiliar de cozinha – conta.
Empolgada, ela conta que se dedica quase exclusivamente aos aprendizados. Toma as lições no curso e leva as ideias para testar em casa. Foi numa dessas ocasiões que criou a receita que ensina hoje aos leitores do Diário Gaúcho.
– Aprendi a base do pão no curso, e vi a Ana Maria (Braga), no programa dela, colorir um pão com brócolis. Gostei da ideia e perguntei aos professores se poderia tentar com outros vegetais. Eles disseram que sim, e eu fui fazendo. Com brócolis, cenoura e a beterraba – detalha.
O preparo agradou os familiares de Danny, que brinca serem suas “cobaias” para os experimentos na cozinha:
– Fica gostoso e é bom para as crianças que não gostam muito de comer, porque é colorido, chama atenção. Dá para fazer ótimos sanduíches.
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Meu segredinho
– Se preferir que o pão tenha pedaços de beterraba, coloque parte da polpa enquanto sova.
Ingredientes
- 600g de farinha de trigo
- 1 sachê (10g) de fermento para pão
- 2 colheres de chá de sal
- 4 colheres de sopa de óleo
- 1 copo americano de água
- 1 ovo
- 1 beterraba crua picada (cerca de 200g)
Modo de preparo
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- No liquidificador, bata a beterraba com a água. Separe o líquido da polpa e reserve.
- Em uma bacia, adicione o açúcar, o fermento e o líquido coado. Misture tudo e cubra por 15 a 20 minutos – até obter uma espuma.
- Acrescente a farinha, o óleo, o ovo e o sal a esta mistura. Mexa bem. Sove a massa e deixe descansar por 30 minutos.
- Espalhe farinha sobre a mesa e transfira a massa. Sove por mais três minutos.
- Modele e coloque na fôrma. Deixe crescer por mais 15 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 200ºC e coloque nele o pão por cerca de 30 minutos.
- Depois de assado, deixe esfriar antes de cortar.
Tempo de preparo: 2 horas
Rendimento: 2 pães grandes
*Produção: Guilherme Jacques