Pensando no Dia da Gastronomia Sustentável, Cláudia ensina a fazer a bolacha cracker com sobra de arroz - Notícias

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Receita do leitor15/06/2022 | 09h00Atualizada em 15/06/2022 | 09h00

Pensando no Dia da Gastronomia Sustentável, Cláudia ensina a fazer a bolacha cracker com sobra de arroz

Veja dicas de como não desperdiçar alimento

Pensando no Dia da Gastronomia Sustentável, Cláudia ensina a fazer a bolacha cracker com sobra de arroz Mateus Luz / Divulgação/Divulgação
Cláudia pratica com frequência a gastronomia sustentável Foto: Mateus Luz / Divulgação / Divulgação

No dia 18 de junho, próximo sábado, é celebrado o Dia da Gastronomia Sustentável, criado pela Organização das Nações Unidades (ONU). Esta prática pensa além da receita em si e dos nutrientes presentes nas refeições – ela visa a sustentabilidade. Ou seja, a ideia é de que a preparação de alimentos não desperdice recursos naturais, que podem ser até reutilizados posteriormente, mesmo que de uma maneira diferente, sem prejudicar o meio ambiente ou a saúde.

Portanto, a chef e professora da Faculdade Senac Porto Alegre Cláudia Vitória, 44 anos, preparou uma bolacha cracker de arroz que utiliza sobras de outras refeições. Moradora do bairro São José, na Capital, ela conta que pratica com frequência a gastronomia sustentável, tanto em sua cozinha quanto em sala de aula:

– Acho muito importante passar para todas as pessoas o que devemos fazer com talos de verduras, sobras de comida, cascas de legumes e frutas, ajudando o meio ambiente e, o mais importante, reduzindo o desperdício.

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Para apoiar a preservação do nosso planeta, você também pode pensar nos alimentos com um olhar um pouco diferente. Por exemplo, os pães amanhecidos podem ser assados no forno e transformados em deliciosas torradinhas. Além disso, os talos e folhas de legumes e vegetais, que muitas vezes vão fora, podem ser usados em sopas e caldos.

A chef Cláudia ainda deu dicas de outras receitas sustentáveis:

– Também podemos fazer um vinagrete de casca de banana. Cozinhe as cascas por três minutos. Após, coloque-as em um pote e adicione tomate, cebola e salsinha picados. Regue com vinagre, ou, se preferir, um limão espremido a gosto, pouco azeite e acerte o sal. Pronto.

MEU SEGREDINHO
/// Para ter um melhor biscoito cracker, o ideal é que o arroz tenha um ponto de maciez maior, o famoso “arroz empapado”. 

INGREDIENTES

  1  xícara de arroz amanhecido
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
1 colher (chá) de gergelim branco ou preto

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MODO DE PREPARO

///  Triture o arroz em um liquidificador, na velocidade máxima, até ficar com uma textura pegajosa. 

Triture o arroz em um liquidificador na velocidade máxima até ficar uma textura pegajosa. <!-- NICAID(15123023) -->
Ideal é que o arroz tenha um ponto de maciez maiorFoto: Mateus Luz / Divulgação

/// Coloque o arroz triturado em um pote, adicione o queijo ralado, o sal e a pimenta do reino a gosto e misture bem.

Coloque o arroz triturado em um pote, adicione o queijo ralado, o sal e a pimenta do reino a gosto e misture bem.<!-- NICAID(15123020) -->
O queijo ralado pode ser substituído por orégano ou outro tempero desejadoFoto: Mateus Luz / Divulgação

/// Derrame esta mistura por cima de um saco plástico e coloque outro saco plástico por cima. Então, estique ela entre os dois sacos. Após isso, retire o plástico de cima e acrescente o gergelim na mistura.

Derrame esta mistura por cima de um saco plástico e coloque outro saco plástico por cima. Então, estique ela entre os dois sacos plásticos. Após isso, retire o plástico de cima e acrescente o gergelim na mistura.<!-- NICAID(15123021) -->
Estique-a até ficar bem finaFoto: Mateus Luz / Divulgação

/// Corte em pequenos quadradinhos e coloque-os em uma forma untada com pouco óleo. Depois, leve ao forno pré aquecido em 180°C e deixe 15 minutos ou até dourar.

Corte em pequenos quadradinhos e coloque eles em uma forma untada com pouco óleo. <!-- NICAID(15123022) -->
Você pode cortar no formato que preferirFoto: Mateus Luz / Divulgação

Rendimento: 40 unidades
Tempo de preparo: 30 minutos

 PARTICIPE, NOS ENVIE SUA RECEITA!
/// Quem pode participar? Todos os leitores que tiverem uma receita deliciosa para compartilhar com o DG.  
/// O que é preciso enviar? Mande sua receita, descrita com quantidade e tipos de ingredientes e modo de preparo, além do seu nome completo, endereço e telefone, para que possamos ligar de volta para você.    
/// Para onde e como eu envio? Você pode usar três canais de atendimento para enviar sua receita. São eles: o WhatsApp do DG, pelo telefone (51) 99759-5693, o e-mail atendimento@diariogaucho.com.br e o nosso endereço (para envio de carta): Avenida Erico Veríssimo, 400, bairro Azenha, Porto Alegre/RS. O CEP é 90160-180.

Produção: Leonardo Bender

 
 
 
 
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