O comparativo semanal de preço mais comum encontrado na Ceasa/RS, divulgado nesta quarta-feira, chama atenção pela quantidade de produtos em baixa. O consumidor que costuma acompanhar de perto o vaivém dos preços até pode ficar otimista diante de 14 produtos que estão custando menos do que há uma semana na Central de Abastecimento – outros 16 permaneceram com preço estável em relação ao levantamento do dia 5 de abril. Mas isso não significa que no súper ou mesmo no mercadinho de bairro os hortifruti vão baratear. Na verdade, a queda no preço é mais um sintoma da crise econômica.

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– O consumidor está retraído e o varejista, por consequência, também – explica Claiton Colvelo, do setor de informações da Gerência Técnica da Ceasa/RS.

O feirante Claudiomar Rodrigues, 47 anos, que atua no Hortomercado Parobé, no Centro da Capital, confirma essa retração. Desde o início do ano, ele reduziu em 30% suas compras na Ceasa por conta do comportamento do consumidor:

– Está devagar, quase parando. As pessoas estão segurando, contando as moedas, comprando o mínimo possível. É muito desemprego – observa o feirante.

Brócolis mais barato

Claiton esclarece que, quando a variação é de mais de 25% para cima ou para baixo, há motivos para análise dos motivos da alteração – o vaivém menor que este percentual é normal. Nesta semana de baixas, o brócolis merece destaque (-44,53%). Por conta do clima favorável, a oferta foi maior que a procura nesta semana.Claudiomar percebeu que o consumo caiu

Conforme Claudiomar, na semana passada, a dúzia do brócolis custava R$ 50. Para o consumidor, a embalagem saía a R$ 5. Nesta semana, a dúzia pode ser encontrada na Ceasa por R$ 25 ou R$ 30. Com isso, a possibilidade de redução do preço para o consumidor caiu pela metade.

– Já está ruim a venda. Se não der um descontinho, fica pior – avalia.

Razões para alteração de preço

De acordo com Claiton Colvelo, há diversos fatores que influenciam nas alterações de preço. Entre eles, o clima, a safra (se está no começo, ou no final), a ocorrência de datas importantes (como Natal, Semana Santa), a divulgação de produtos na mídia (por exemplo, quando uma reportagem mostra os benefícios de determinado legume ou fruta para a saúde), e também a época do mês.

– No começo do mês, a procura pelos produtos aumenta porque o consumidor está capitalizado e compra mais – explica Claiton, citando ainda a oscilação da cotação do dólar, por exemplo, que pode alterar o custo da produção e influenciar no preço do produto também.


Opção de prato mais light

Embora não seja possível afirmar que a queda no preço do brócolis será percebida imediatamente no supermercado – a possibilidade é maior nos mercadinhos e nas feiras, que fazem compras menores e têm menos estoque – a maior oferta de brócolis pode ser um bom motivo para preparar uma refeição mais leve. A sugestão é uma omelete de brócolis. Confira a receita:

Ingredientes: 250g de talos de brócolis, 1 colher (chá) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de água, ½ xícara (chá) de leite desnatado, 50g de queijo ralado, 1 cebola pequena picada, 1 colher (sopa) de creme vegetal light, 4 ovos, sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo: Separe as gemas das claras.Bata as claras, sem adicionar sal, até que fiquem em ponto de neve. Reserve. Em uma tigela, acrescente a farinha de trigo, a água, o leite desnatado, o queijo ralado, a cebola picada, as gemas, o sal e a pimenta do reino. Misture bem. Acrescente as claras em neve. Reserve. Em uma frigideira, doure os brócolis no creme vegetal light. Em seguida, incorpore a mistura, cozinhando os dois lados.Rendimento: 4 omeletes.

* Levantamento feito entre a semana de 5 de abril para 12 de abril

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