Sempre foi na cozinha que a recicladora Danny da Luz Santos, 38 anos, sonhou em prosperar profissionalmente. Mas sonhos nem sempre são sinônimo de oportunidades. E a moradora do Morro da Cruz, na zona leste de Porto Alegre, sabe bem disso: 

– As pessoas olham para nós, pessoas trans, e acham que não podemos estar em lugares de visibilidade. É como se fosse mais fácil ficarmos escondidas. Então, nunca tive oportunidades. 

Não, ao menos, até uma chance cruzar o caminho dela. Foi o projeto Para Além do Arco-Íris, capitaneado pela ONG Igualdade RS em parceria com a Organização Internacional do Trabalho (OIT) e o Senac-RS. A iniciativa ofereceu, no ano passado, um curso de qualificação em doces e salgados a uma turma de pessoas trans. Entre elas, estava Danny. 

– Fez eu me sentir empoderada. Ter certeza de que posso andar de cabeça erguida. Fui abraçada pelos professores e me apaixonei ainda mais pela área. Tanto que fiquei e, agora, faço um curso de auxiliar de cozinha – conta. 

Empolgada, ela conta que se dedica quase exclusivamente aos aprendizados. Toma as lições no curso e leva as ideias para testar em casa. Foi numa dessas ocasiões que criou a receita que ensina hoje aos leitores do Diário Gaúcho. 

– Aprendi a base do pão no curso, e vi a Ana Maria (Braga), no programa dela, colorir um pão com brócolis. Gostei da ideia e perguntei aos professores se poderia tentar com outros vegetais. Eles disseram que sim, e eu fui fazendo. Com brócolis, cenoura e a beterraba – detalha.

O preparo agradou os familiares de Danny, que brinca serem suas “cobaias” para os experimentos na cozinha: 

– Fica gostoso e é bom para as crianças que não gostam muito de comer, porque é colorido, chama atenção. Dá para fazer ótimos sanduíches.  

Participe da seção

Quer dividir sua receita favorita com os leitores do Diário Gaúcho? Tem um prato com uma história especial em sua vida? Aquele segredinho de cozinha que faz sucesso entre amigos e família? Envie para a seção Receita do Leitor. Basta chamar o DG no WhatsApp (51) 99759-5693.

Meu segredinho

– Se preferir que o pão tenha pedaços de beterraba, coloque parte da polpa enquanto sova. 

Ingredientes

• 600g de farinha de trigo 
• 1 sachê (10g) de fermento para pão 
• 2 colheres de chá de sal  
• 4 colheres de sopa de óleo 
• 1 copo americano de água 
• 1 ovo 
• 1 beterraba crua picada (cerca de 200g)  

Modo de preparo

• No liquidificador, bata a beterraba com a água. Separe o líquido da polpa e reserve. 
• Em uma bacia, adicione o açúcar, o fermento e o líquido coado. Misture tudo e cubra por 15 a 20 minutos – até obter uma espuma. 
• Acrescente a farinha, o óleo, o ovo e o sal a esta mistura. Mexa bem. Sove a massa e deixe descansar por 30 minutos. 
• Espalhe farinha sobre a mesa e transfira a massa. Sove por mais três minutos.
• Modele e coloque na fôrma. Deixe crescer por mais 15 minutos. 
• Pré-aqueça o forno a 200ºC e coloque nele o pão por cerca de 30 minutos. 
• Depois de assado, deixe esfriar antes de cortar.

Tempo de preparo: 2 horas
Rendimento: 2 pães grandes

*Produção: Guilherme Jacques

Confira todas as receitas da seção Receita do Leitor