Em busca de uma nova ocupação, a policial civil aposentada Sílvia Braz da Rosa, 55 anos, decidiu se aventurar na confeitaria. Começou com um bolo feito para o aniversário do filho, que teve a aprovação de quem o experimentou, e, quando fez o curso de auxiliar de confeiteiro, soube que tinha encontrado seu novo passatempo e fonte de renda. 

– Minha intenção era um curso para fazer bolo, mas no de confeiteiro se aprende tudo. Foi maravilhoso! No primeiro dia que entrei na cozinha, era aula de caldas e eu me apaixonei, era tão bonito. Até hoje fico encantada, me desperta uma vontade de fazer diferente – conta a moradora do bairro Terra Nova, em Alvorada. 

O próximo passo é sair da cozinha de casa para um local mais espaçoso e próprio para o trabalho. Enquanto vende para pessoas conhecidas, ela sonha em ampliar a clientela e o catálogo de produtos. 

Toque da chef

Sílvia conta que gosta mesmo é de decorar bolos. Coisa que não se imaginava fazendo quando buscou a capacitação, mas pela qual se encantou à medida em que foi estudando e fazendo outros cursos. E é pelo Instagram, no perfil @sb.deliciascakes, que divulga suas produções.

O preparo que a aposentada compartilha com os leitores do Diário Gaúcho remete ao início de sua aventura na cozinha. É a versão “tamanho família” do doce com uma adaptação: 

– Eu troquei o creme de avelã por geleia de morango. É a minha marca, tudo que eu faço eu gosto de incluir. Ela ajuda a quebrar a doçura da receita.

Meu segredinho

/// Para a massa ficar bem molhadinha, pode-se regá-la com uma mistura de leite condensado e água. Além disso, se acrescentar chantilly ao recheio de leite em pó e ao brigadeiro, eles ficam mais cremosos.

Participe da seção

Quer dividir sua receita favorita com os leitores do Diário Gaúcho? Tem um prato com uma história especial em sua vida? Aquele segredinho de cozinha que faz sucesso entre amigos e família? Envie para a seção Receita do Leitor. Basta chamar o DG no WhatsApp (51) 99759-5693.

Ingredientes

Massa

• 4 ovos 
• 1/2 xícara (80g) de farinha de trigo 
• 1/4 de xícara (100g) de chocolate 50% cacau 
• 1 xícara (170g) de açúcar 
• 1/2 xícara (85g) de leite 
•  1/2 xícara (70g) de óleo 
• 1 colher rasa de sobremesa (10g) de fermento

Recheios

• 2 caixas de leite condensado 
• 2 caixa de creme de leite 
• 2 colheres de sopa (20g) de leite em pó 
• 2 colheres (20g) de chocolate 50% cacau 
• 20g de chocolate meio amargo (opcional) 
• 1 caixa (250g) de morangos limpos 
• 4 colheres (80g) rasas de açúcar 
• Suco de 1/2 de limão

Modo de preparo

Massa

• Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Depois, bata as gemas e o açúcar até ficar um creme claro e fofo. 

• Com a batedeira desligada, acrescente aos poucos os ingredientes secos, intercalando com os líquidos, misturando levemente. 
• Junte as claras em neve e misture devagar até ficar uma massa homogênea. 
• Leve ao forno à temperatura de 160°C, por 25 minutos. Divida a massa em partes conforme o refratário usado.

Recheios

• Em uma panela misture o leite condensado com o leite em pó. Depois, acrescente o creme de leite. Leve ao fogo mexendo sem parar até o ponto de recheio. Deixe esfriar. 
• Para o brigadeiro, faça o mesmo passo a passo acima, porém, utilizando o chocolate em pó. Quando desligar o fogo, continue mexendo e acrescente o chocolate meio amargo.
• Coloque todos os ingredientes da geleia de morango em uma panela e mexa de vez em quando, em fogo baixo. Utilize a gosto.

Montagem

• Em uma travessa ou refratário coloque uma camada de massa, umedeça com a calda e espalhe com uma colher o recheio de brigadeiro. 
• Coloque outra camada de massa, umedeça e coloque a geleia de morango. Após, acrescente uma camada do recheio de leite em pó. 
• Cubra com outra camada de massa, umedeça e coloque mais uma camada de brigadeiro. 
• Para decorar foram utilizados brigadeiros, morangos banhados no chocolate e pedacinhos de bolo banhados no chocolate.

Produção: Caroline Fraga

Confira todas as receitas da seção Receita do Leitor