A febre do morango do amor, doce empanado e caramelizado que viralizou nas redes sociais nos últimos dias, acaba de ganhar uma nova e curiosa versão de uma velha conhecida dos gaúchos: a bergamota do amor. 

Criada pelo influenciador Alan Liti, a receita aposta no contraste entre o azedinho da fruta e a cremosidade do brigadeiro de leite ninho, tudo envolto em uma camada crocante de caramelo com corante laranja.

A ideia surgiu em meio à onda de doces "do amor" que têm invadido o TikTok e o Instagram. 

No vídeo em que ensina o preparo passo a passo, Liti brinca:

— Vamos fazer uma bergamota do amor? Mas de novo? Sim, agora passo a passo.

Receita leva leite condensado, fruta e caramelo crocante

A preparação começa com o brigadeiro de leite ninho. O confeiteiro mistura uma lata de leite condensado, três colheres de leite em pó, meia caixinha de creme de leite e um pouco de manteiga. 

Após cozinhar até atingir ponto bem firme, o brigadeiro vai para o freezer.

— O brigadeiro tem que chegar nessa consistência aqui, ó, bem duro, porque é mais fácil de enrolar e tem menos chance de derreter no caramelo — explica.

Ponto ideal

Com a massa fria, Alan boleia os doces, moldando ao redor da bergamota inteira e espetando um palito de madeira. 

Na sequência, prepara o caramelo com duas xícaras de açúcar, uma de água, uma colher de vinagre e corante alimentício laranja.

O ponto ideal é testado com um truque: mergulhar um pouco do caramelo em água fria. Se fizer "barulho de vidro", está pronto. 

Os doces, então, são mergulhados na calda quente, criando a casquinha brilhante e firme que dá o toque final.

— Ficou perfeito! Brigadeiro, bergamota, cobertura... Eu caprichei, hein — comemora Liti ao provar o resultado final.