Foi no lote 210 do Parque Harmonia, no piquete do CTG Tiarayu, que o autônomo André Camilo recebeu a equipe do Diário Gaúcho para ensinar o preparo de seu espinhaço de ovelha. A receita, feita especialmente para a ocasião Farroupilha, é apenas uma das que constam no leque culinário do morador do bairro Jardim Leopoldina, em Porto Alegre. Isso porque, aos 65 anos, ele coleciona uma vasta experiência relacionada à cozinha. 

– Trabalhei por muito tempo como garçom, depois fui gerente de uma churrascaria e hoje faço eventos. Com o tempo, a experiência vai te fazendo aprender – pontua. 

Carne

O preparo, embora seja simples, exige que o cozinheiro dedique um pouco mais de tempo para buscar pela carne de ovelha. Comum em receitas gaudérias, a proteína não é encontrada com tanta facilidade em pequenos açougues e, às vezes, fica restrita aos maiores ou especializados. 

– Mas é algo legal, gostoso e diferente, para um almoço especial – complementa André. 

E, além de tudo, é uma opção de almoço com a sustança necessária para quem está acampado ou precisa de energia para aproveitar o feriado de 20 de setembro. Junto ao prato principal, o autônomo diz que o cardápio pode ser complementado com arroz branco e saladas. 

Outro acompanhamento especial para o espinhaço de ovelha preparado por André foi o novo kit Junte & Ganhe Chique Demais, composto por uma jarra de 1,2 litro e quatro taças de 280 mililitros. No espaço do CTG Tiarayu, os itens serviram um bom e tradicional vinho tinto e combinaram com o ar tradicional do piquete. 

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Conheça o Chique Demais

/// O Kit Chique Demais é composto por uma jarra de 1,2 litro e quatro taças de 280 mililitros. 

/// Para participar, é preciso juntar os 70 selos que serão publicados na capa do Diário Gaúcho, colar na cartela da promoção e trocar pelo kit nos pontos de troca. 

/// Os participantes que juntarem os 70 selos e trocarem seu kit dentro do prazo oficial receberão um cupom para concorrer a um vale-presente de R$ 10 mil e 20 vales-presente de R$ 500 cada um. Confira o regulamento.

/// O primeiro selo será publicado no jornal do dia 26 de setembro. 

/// Caso você perca algum selo, pode utilizar os curingas disponibilizados no decorrer da promoção.

Participe

/// Quer dividir sua receita favorita com os leitores do Diário Gaúcho? Tem um prato com uma história especial em sua vida? Aquele segredinho de cozinha que faz sucesso entre amigos e família? Envie para a seção Receita do Leitor. Basta chamar o DG no WhatsApp (51) 99759-5693.

Meu segredinho

– O ideal é usar uma panela de ferro que esquenta e cozinha mais rápido, além de realçar o sabor. 

Ingredientes

/// 2 quilos de espinhaço de ovelha cortado em bistecas
/// 1 quilo de aipim cozido
/// 4 batatas descascadas e cortadas em pedaços
/// 6 tomates sem pele picados
/// 1 cebola picada
/// 1 pimentão picado
/// 3 dentes de alho esmagados
/// 1 xícara de vinho branco
/// 3 colheres (sopa) de óleo
/// Sal, pimenta-do-reino e tempero verde picado a gosto
/// 3 a 4 folhas de louro 

Modo de preparo

/// Salgue a carne e coloque-a em uma bacia com cebola, alho e o louro por cerca de meia hora. 

/// Aqueça o óleo em uma panela, adicione a carne e os temperos e deixe fritar até dourar bem. 

/// Depois, acrescente as batatas e vá colocando água aos poucos e mexendo, para facilitar o cozimento e não grudar no fundo. 

/// Enquanto isso, refogue com óleo, em outra panela, o tomate e o pimentão.

/// Quando a batata já tiver quase se desmanchando, formando um caldo cremoso na carne, acrescente o refogado e o aipim. 

/// Por fim, coloque o tempero verde sobre o preparo e sirva. 

Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos
Rendimento: 10 porções

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*Produção: Guilherme Jacques