Tradicional em Portugal, o doce Aletria leva na composição a massa "cabelo de anjo". A jornalista e publicitária Cristine Kleinert Loureiro, de Porto Alegre, ensina o passo a passo da sobremesa que tem uma textura firme e cremosa. Além da massa, a Aletria leva leite, açúcar e raspas de limão. 

Ano passado, ela foi selecionada no Concurso Culinária. Segundo Cristine, a motivação de inscrever a sobremesa foi uma forma de homenagear seu pai, José Santos Loureiro, que era português. 

– É um prato de família, e eu quis expandir a receita que nós adoramos – conta. 

Uma dica que Cristine dá é substituir o açúcar por leite condensado. Conforme ela, se a preferência for pelo leite condensado, meia caixa é o suficiente para não ficar muito doce. Quando pronto, o doce deve ser mantido na geladeira. 

– Como a massa é usada para um doce, não se coloca azeite ou óleo no cozimento. E a massa deve ser bem esmagada com as mãos ainda crua, antes de ser levada à panela. No preparo, ferver só com água – orienta. 

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Leitora do Diário Gaúcho desde o seu lançamento, em 2000, ela conta que saiu em uma capa comemorativa do jornal e que ainda tem guardado o primeiro kit do Junte & Ganhe. A edição de hoje, com a receita, segundo ela, logo estará em Portugal, como lembrança para suas tias. 

MEU SECREDINHO
///  O doce pode ser acompanhado de um vinho tinto na hora de degustar. É um costume  português, também.

INGREDIENTES
✔ 4 a 5 maços de massa fininha “cabelo de anjo” (esmagados, crus, com a mão)
✔ 4 xícaras leite
✔ 6 colheres (sopa) de açúcar ou a gosto
✔ Raspas de 1 limão raladas no ralador

MODO DE PREPARO

/// Coloque numa panela a água para ferver junto com a massa cabelo de anjo (os maços de massa deve ser esmagados com as mãos antes de colocar para ferver, ferva só com água). Assim que a massa estiver cozida, escorra e jogue fora a água.

/// Junte a massa com todos os demais ingredientes. Cozinhe em fogo brando até ficar um creme grosso. Assim que engrossar, retire do fogo.

/// Retire o doce da panela e coloque num refratário. Polvilhe com canela e açúcar e leve para a geladeira. Após gelar, corte o doce em quadradinhos e espete palitinhos para fazer um tira-gosto. E bom apetite!

 RENDIMENTO: 20 quadradinhos
TEMPO DE PREPARO: 45 minutos

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Produção: Caroline Tidra

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