Para financiar os custos da faculdade, a estudante de Engenharia Química Dúnia Ritta Salazar, 23 anos, resolveu empreender em um ramo que lhe era confortável. A confeitaria. Interessada na área de alimentos, ela também teve outro motivo. 

– Sou neta de uma típica avó, que faz muitos doces e sobremesas. Ela mora na praia, mas, quando vem, sabemos que vai ter coisa boa – conta a moradora do bairro Santa Isabel, em Viamão. 

Foi com a avó, inclusive, que ela aprendeu e aprimorou a receita que ensina aos leitores do Diário Gaúcho, o bolo de coco gelado. O preparo de família segue sendo uma inspiração para as produções que a estudante vende. 

Mas a jornada empreendedora de Dúnia começou bem antes da faculdade. Ela conta que no Ensino Médio chegou a vender bolos:

– Queria muito fazer um passeio de final de ano e meus pais não tinham dinheiro para pagar. Então achei essa solução. 

Agora, o propósito é semelhante. Para conciliar faculdade e o negócio de onde vem a renda que a mantém, Dúnia diz que trabalha com uma produção realista. Atualmente, na Dulcificar (@_dulcificar, no Instagram) faz encomendas para festas e vendas para pontos comerciais. 

– Bolos, bombons, brownies e pudins são alguns dos doces que fazemos – lista. 

Participe da seção

Quer dividir sua receita favorita com os leitores do Diário Gaúcho? Tem um prato com uma história especial em sua vida? Aquele segredinho de cozinha que faz sucesso entre amigos e família? Envie para a seção Receita do Leitor. Basta chamar o DG no WhatsApp (51) 99759-5693.

Ingredientes

Bolo 

• 4 ovos 
• 200g de açúcar 
• 175ml de leite 
• 100ml de óleo 
• 275g de farinha (1/4 do pacote) 
• 50g de leite em pó 
• 15g de fermento para bolo 

Recheio 

• 2 caixas de leite condensado  
• 2 caixas de creme de leite  
• 200g de coco ralado (da sua preferência, Dúnia usa desidratado)  

Calda 

• 200ml de leite de coco 
• 300ml de leite

Modo de preparo

Bolo

• Bata bem os ovos inteiros, na batedeira em velocidade alta, até dobrar de volume. 
• Acrescente o óleo e o leite. Depois, adicione o açúcar, farinha e o leite em pó.
• Bata até incorporar os ingredientes e, por último, coloque o fermento. 
• Bata novamente apenas para misturar e desligue.
• Unte a forma (Dúnia recomenda uma quadrada ou retangular, com cerca de 20x30 centímetros) e leve o bolo para o forno. 
• Asse durante 45 minutos a 180°C ou até que espete um palito de dente no centro do bolo e ele saia limpo. 

Recheio 

• Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo. Reserve pouco mais da metade do coco para a montagem. 
• Mexa até dar o ponto de um brigadeiro (quando levantar a colher, ele deve cair em blocos).

Calda 

• Misture os dois ingredientes. 

Montagem

• Retire o bolo da forma e forre-a com papel alumínio. 
• Faça uma camada com um pouco de coco ralado por cima, para que a massa não grude.  
• Com o bolo frio, corte-o ao meio, e coloque a primeira camada na forma.  
• Molhe esta camada até ficar bem úmida. Em seguida, adicione o recheio e espalhe por cima. 
• Coloque a outra camada e regue-a com a calda. 
• Tape o bolo com papel alumínio e leve a geladeira por, pelo menos, 6 horas. 
• Quando gelado, corte-o em pedaços quadrados, regue com mais calda e passe no coco ralado. 

Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos
Rendimento: 1 bolo pequeno

*Produção: Guilherme Jacques

Confira todas as receitas da seção Receita do Leitor