Uma receita fácil, com custo aproximado de R$ 10 e cheia de história. Assim é o bolo de milho elaborado pela confeiteira Josi Castro, professora da Faculdade Senac de Porto Alegre.

– Tive contato com esse bolo pela primeira vez nas aulas de confeitaria do Senac. Percebi que era prático e rápido, mas, principalmente, muito saboroso e de uma cremosidade maravilhosa – conta Josi. 

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Ela explica que a origem dessa delícia está na cultura indígena, que sempre utilizou bastante o milho e a mandioca. Em tupi guarani, bolo de milho é mbojape.

– A receita sofreu muitas mudanças de lá pra cá, principalmente porque não havia uma padronização no seu preparo. As medidas utilizadas eram muito vagas: um punhado, uma pitada, o quanto baste, a gosto, a preciso, até chegar no ponto – detalha a confeiteira. 

Ao fim, se chegou a uma receita simples e deliciosa:

– Aqui em casa, principalmente nesta quarentena, tem que ter um bolo sempre prontinho na boleira, e este de milho é um dos favoritos. Agrada demais – compartilha Josi.

Ela ainda sugere a opção para venda.

– Os insumos são de baixo custo e o tempo de preparo é rápido, fazendo com que se ganhe em quantidade com muita qualidade – completa.

Curiosidade

Segundo o Conselho Indigenista Missionário (Cimi), tanto os índios mbya guarani quanto os caingangue têm, entre suas práticas alimentares culturais o bolo do milho, que é o mais tradicional, e o de trigo. O mbojape é ainda muito usado, não somente nos rituais guarani, mas também para acompanhar uma refeição à base de carne em molho ou assada. A diferença é que o bolo deles não é doce e deve ser assado nas cinzas.

MEU SEGREDINHO

– Quando faço massa amanteigada (para tortas ou biscoitos), nunca guardo na geladeira em formato de bola. Gosto de abrir entre dois plásticos e deixar já na espessura aproximada que vou usar. Assim, não tenho tanto trabalho na hora de abrir, pois ela fica firme. E, sempre antes de ir ao forno, coloco uns minutos na geladeira. Fica mais crocante.

CONFIRA A RECEITA DO BOLO DE MILHO 

INGREDIENTES
✔ 1 lata de milho verde, sem água
✔ 1 caixa de leite condensado (395g)
✔ 3 ovos
✔ 2 colheres (chá) de fermento químico
✔ 2 colheres (sobremesa) de manteiga sem sal
✔ 100g de coco ralado seco

MODO DE PREPARO

/// Bater os ingredientes no liquidificador por mais ou menos quatro minutos.

/// Colocar o que foi batido em uma forma média de bolo inglês, previamente untada e enfarinhada.

/// Assar em forno médio a 170ºC, pré-aquecido, por 30 minutos. Depois, você pode cobrir com uma mistura de leite condenado (1 caixa), creme de leite (1 caixa) e 1 colher (sopa) de manteiga. Junte tudo e deixe no fogo até levantar fervura. Em seguida, cubra o bolo.

RENDIMENTO: 15 a 20 fatias
TEMPO DE PREPARO: cerca de 1 hora

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Produção: Caroline Tidra

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